Curcan Vindaloo

de Sidy in Curcan, 26 Oct 2011 | 5485 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

Carnea preparata in stil Vindaloo (preparat derivat din “carne vinha d’alhos”-vin de carne şi usturoi -, reteta adusa in India de portughezii din Goa) a fost gatita initial cu carne de miel, rosii, usturoi si vin. Indienii au preluat preparatul si l-au transformat intr-un curry( un fel de tocanita de-a noastra), prin adaus de condimente specifice. Acest fel de mancare este adecvat numai pentru cei care iubesc mancarea condimentata. si poate fi preparat cu o zi inainte de servire - are un gust chiar mai bine daca il mananci in ziua urmatoare.

INGREDIENTE

800 g carne curcan
5 ardei iuti rosii
5 cm ghimbir
7 catei usturoi
2 cepe
1 lingurita chimen
5 catei usturoi
1 lingurita boabe de piper
1 varf lingurita anason
1 varf cutit curry
1 baton scortisoara
2 lingurite zeama de lamaie
100 ml vin alb
75 ml ulei
1 cub zahar brun
sare
frunze patrunjel

Sidy

Bucataras grozav

17 imi place 12comentează

0 reteta favorita

Taguri: carne de curcan, ardei iute, retete Curcan

Portii: 6

Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Curcan Vindaloo:

Indepartam pielita de pe carne si o taiem cuburi.

Din toate condimentele plus usturoi, ghimbir curatat si zeama de lamaie facem o pasta cu blenderul. Daca e nevoie adaugam si putin ulei, ca sa obtinem o pasta moale.Tot in blender taiem si ardeii iuti( cu sau fara seminte, cat de iute vreti sa fie mancarea) si ii omogenizam cu pasta obtinuta. Cu jumatate din pasta ungem cuburile de carne pe care le acoperim si le dam la rece cateva ore.

Incalzim uleiul in tigaie si sotam ceapa tocata marunt.Asaugam apoi restul de pasta si sotam in continuare 5-7 minute.Daca este necesar adaugam putina apa. Adaugam cuburile de carne si le prajim pe toate partile. Adaugam vinul , acoperim si fierbem pina este facuta carnea. Punem zaharul, curry, ceilalti 5 catei usturoi taiati felii si lasam sa fiarba inca 5 minute.Asezonam.

Presaram frunze de patrunjel verde tocat deasupra si servim cu garnitura de orez sau de cartofi.

Pofta mare !

Daca ti-a placut reteta noastra "Curcan Vindaloo" nu uita sa-i faci un review.